- 말랭기의 식품 건조 원리는 자연건조 방식과 닮았습니다
- 말랭기의 건조 방식은 빛, 열, 바람, 회전이 강력하게 동시에 전달되므로 건조시간이 현저하게 단축됩니다
- 자연건조시 건조시간이 길어 건조가 매우 어려웠던 건조물을 말랭기에서 손쉽게 건조 할 수 있습니다

빛에는 적외선, 가시광선, 자외선 이렇게 크게 3가지가 있습니다. 이 중 근적외선은 원적외선보다 파장이 매우 짧기 때문에 건조물의 침투가 깊습니다. 그렇기 때문에 자동차 페인트의 도장 건조, 한의원 찜질 의료기, 난로 등에 많이 사용됩니다. 근적외선은 2~3mm 침투하여 열작용을 하며 공기를 데우지 않습니다.

채반이 회전하게 되면 바람을 360도 골고루 맞게 되며, 이로 인해 열손실을 줄이고 건조는 균일하게 됩니다

적외선 중에 물체의 표면 속에 열이 침투하는 것은 근적외선 뿐이며, 전기히터봉을 이용한 건조방식은 주위의 공기를 먼저 가열시키고 표면부터 건조해 나가는 반면 근적외선 건조기는 피건조물체의 속에 열이 침투하여 그 열이 다시 복사되는 속성이 있어 열이 빨리 사용 온도까지 올라가고 표면과 속이 같이 건조되므로 건조물의 건조 상태가 아주 좋고 멸균, 소독까지 되며 근적외선 속성상(인체에 무해) 질병치료 소독이나 살균, 관절과 근육치료에 쓰이고 생명세포를 활성화시키며 의료용으로 많이 사용되고 있는 "생명의 빛" 즉 "근적외선 빛"으로 건조되며 씨앗을 발아시키면 싹이 납니다.

빠른 건조시간 : 기름건조기의 3배, 타사건조기의 2배이상 건조시간이 빠릅니다. 이는 생산량은 2~3배 많다는 것이며 전력 소모량 또한 낮다는 것입니다

가볍고 우수한 채반 : 채반끝이 삼각형 형태로 이루어져 건조물이 눌러붙지 않고 골고루 바람이 전달되어 균일한 건조가 가능합니다. PP소재사용으로 유해물질이 발생하지 않아 안전합니다

온도와 시간만 설정하면 누구나 손쉽게 작동이 가능합니다. 말랭기는 건조기 내부온도가 뜨겁지 않기 때문에 건조 중간 문을 열어 건조상태를 확인할 수 있습니다

자연건조시 태양이 비추는 시간은 한정되어 있으며, 일반 사각고정식 건조기의 경우 여러 과정을 반복하며 건조를 나누어 하기 때문에 건조시간이 길어집니다.
하지만 말랭기는 건조를 단계별로 나누어 하지 않기 때문에 건조시간이 월등히 빠릅니다.

자연건조시 건조시간이 길어 어려웠던 농산물, 수산물, 약재, 차잎, 과일 등을 말랭기에서 손쉽게 건조할 수 있습니다