누에 건조하기

날짜 : 2015년 6월 3일
온도 : 60도 시간 24시간

냉동상태의 누에라 건조시 어려움

6월 3일 누에 건조시료를 받았습니다. 냉동누에였는데 누에는 처음 건조하는 거라 어떻게 해야할지 좀 난감했습니다. 

?

일단 채반에 적당량 담아 분배합니다.

?

가정용 채반으로 정확하게 11채반 나왔습니다. 지금 생각해보면 조금 더 널널하게 담을 걸 그랬습니다.

?

살이 통통한 모습 그대로 입니다.

?

말랭기 회전대에 차곡차곡 넣습니다.

?

먼저 시간은 10시간 온도는 60도로 설정합니다.

?

냉동누에이기 때문에 건조도중 누에가 해동되어 물이 뚝뚝 떨어졌습니다.

냉동건조시 유의하셔야 될것 같습니다.

건조영상입니다.

?

10시간으로 건조가 안되어 24시간 건조 후 누에의 모습입니다.

동결건조와는 다르게 누에의 수분이 빠져 원형의 형태는 찾기 어려웠으며, 누에가 서로 엉켜 잘 안떨어졌습니다.

꼭 건조를 해야 할 것 같으면 누에가 안겹치도록 떨어뜨려 건조하는 것이 좋겠습니다. 

?

얼리지않고 건조한다면 더욱 형태가 좋을것 같습니다